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鮮切蔬菜的高光時刻離不了凈菜加工設備
時間:2022-07-28 點擊次數:92
  凈菜是指以農、畜、禽、水產品為原料和各種輔料,經過預處理制成的成品或半成品。因為符合當下年輕人的消費習慣,特別是受到餐飲連鎖經營和外賣市場的影響,迎來了一個高光時刻。隨著技術和需求的升級,餐飲與食品齊頭并進,凈菜作為餐飲和食品發展的產物,在保證口感的情況下,大大提高了產業化和可擴展性。那么我們是如何得到凈菜的呢?主要需要經過這幾個凈菜加工設備的處理。
 
  

凈菜加工設備
 

 

  1、清洗設備
  
  蔬菜需要進行清洗,以保證成品的衛生和質量。氣泡清洗機適用于大部分果蔬,擅長清洗葉類蔬菜;毛刷清洗機適用于清洗球莖果蔬;渦流清洗機適用于清洗切碎的蔬菜。清洗設備模擬人工清洗操作,保證了清洗效果和效率,同時節約了水、電、人工成本。
  
  2、剝皮設備
  
  凈菜加工設備清洗去皮設備主要針對圓形和橢圓形果蔬。清洗去皮量大,效率高,能耗小,操作簡單,使用壽命長。毛刷輥材質經過特殊工藝處理,經久耐用,耐磨性好。
  
  3、切分設備
  
  可切葉菜、根菜,切片、絲、條、丁等。切割尺寸可調,可滿足不同品種蔬菜的要求;設備運行過程中如發生意外,按下急停開關,確保設備立即停止,降低損壞率,保障操作人員安全。
  
  發展凈菜產業是產業鏈延伸的新突破。隨著國內快餐業、連鎖零售業和旅游業的發展,市場需求明顯增加。目前,蔬菜經過清洗、切塊、殺菌、密封包裝后的配送,早已成為現代農業企業的物流模式。通過品種篩選、加工工藝優化、微生物控制、包裝材料選擇等綜合配套技術的應用,將鮮切清潔蔬菜的保鮮期延長7-10天,促進企業降本增效,市場供應范圍也延伸至國內外市場。凈菜加工設備在其中起到的作用功不可沒。

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